根據鴨子的品種，有西鴨，即番鴨、櫻桃谷和雜交鴨。有一種叫土鴨，實際上是以前的老品種。它更小。蛋鴨也叫麻鴨，也可以叫麻鴨。近年來，有一種木鴨，與西鴨公鴨和櫻桃谷木鴨雜交。它比櫻桃谷好一點，但不如西鴨好。它的抗病能力比西鴨好。沒有小病毒。
根據養殖用途，有蛋鴨、肉鴨、種鴨。
根據不同的養殖方式，有農村散養、專業戶水面養殖和岸上棚養，
按照喂養方式，有投喂飼料和農村糧食。
飼料的快速生長并不取決于激素的使用。現在誰敢用激素喂養動物，即使它們有勇氣，也不經濟。相反，它們營養均衡，喂食量充足，生長迅速，肉質柔軟，風味不足，但口感柔嫩光滑。它們生長緩慢，肉質堅實，肉蛋白質厚，但風味濃郁。自由放養的缺點是吃各種草、昆蟲和一些垃圾，而且有很多細菌。盡量不要吃內臟和頭部。
養鴨時間一般較短，不同品種的肉鴨一般為30-100天。有些烤鴨很小，養30多天就夠了。櫻桃谷一般為50天，雜交鴨大約60天，西鴨大約70天，公鴨大約100天。夏秋季養殖時間短，冬春季養殖時間長。
種鴨一般養殖不到一年半，時間長，產蛋率低，受精率低，不適合孵化小鴨。蛋鴨養殖不到兩年，有些地方比較短，一半不到一年半。時間長了，蛋殼薄，產蛋率低。經濟效益不好。
不產蛋的鴨子選擇出售，叫淘汰鴨或老鴨，味道比較甜，煮湯好，說養殖雞鴨用激素是不負責任的，應該予以譴責。
