土鴨是餐桌上好的食物，也是人們補(bǔ)品的好食物。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相似。然而，從中醫(yī)的角度來看，鴨子吃的食物大多是水生生物，所以它們的肉不是甜的.寒，入肺胃腎經(jīng)，滋補(bǔ).養(yǎng)胃..除癆熱骨蒸.消水腫.止熱痢.止咳化痰等功能。體內(nèi)有熱的人適合吃鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥、水腫的人更有益。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。與其他肉類相比，它含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣、神經(jīng)炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉富含煙酸，煙酸是人體兩種重要輔酶之一，可以保護(hù)心肌梗死等心臟病患者。
適合體內(nèi)有熱.上火的人吃;發(fā)低熱;.體質(zhì)虛弱.食欲不振.大便干燥、水腫的人吃得更好。同時適用于營養(yǎng)不良和產(chǎn)后疾病.盜汗.遺精.婦女月經(jīng)少.喉嚨干渴的人吃;也適合癌癥患者和放療化療、糖尿病、肝硬化、腹水、肺結(jié)核、慢性腎炎水腫的人;對于素食者的身體缺乏和寒冷，感冒引起的冷飲和胃痛.腹瀉、腰痛、寒性痛經(jīng)、肥胖.動脈硬化.慢性腸炎應(yīng)少吃;感冒患者不宜食用。
