龍蝦富含動物蛋白，能補充營養，增強人體免疫力和抵抗力，促進細胞修復，龍蝦還含有一些維生素和礦物質，對身體有益。
但如果龍蝦不干凈，人們可能會出現腹痛、腹瀉癥狀，有些人也對龍蝦過敏，有些過敏反應。
龍蝦具有壯骨護牙、養顏的優點。吃多了會有消化不良、皮膚過敏等缺點。龍蝦富含鈣、磷等礦物質，能有效促進骨骼和牙齒的生長發育，對壯骨護牙有很好的好處。龍蝦還富含鐵，能很好地幫助氧氣的運輸，對預防缺鐵性貧血有明顯的好處。但小龍蝦是一種高蛋白食物，食用后不易消化一次吃太多也容易引起腹脹、腹瀉等癥狀。而且蛋白質攝入過多會引起異種蛋白質反應，可能引起全身過敏。
龍蝦對人體健康的好處，首先，它是動物蛋白，可以為人體提供高質量的蛋白質，可以給人體健康帶來身體修復、細胞修復、增強抵抗力、免疫力等動物蛋白質的好處;其次，龍蝦還含有少量蝦青素，蝦青素具有一定的抗氧化作用，對慢性病、衰老、腫瘤有預防和保健作用;第三，龍蝦還有其他維生素，礦物質也很少，對身體健康也有好處。
但任何食物都有兩面性，龍蝦也對人體健康有害。首先要注意的是龍蝦養殖帶來的食品安全問題。比如龍蝦養殖存在食品安全問題時，很多人在吃龍蝦的過程中不清洗，就會出現胃腸道反應、腹瀉等。
