農家土雞簡介：土雞，即當地雞，包括草雞、柴雞和笨雞。土雞是指國內和地方的雞種。如果與外國肉雞雜交，通常稱為仿土雞。如果它含有大量的外血，它就不能被稱為真正的土雞。

　　我們經常吃的雞大多是飼料飼養的雜交雞。

　　土雞是自由放養的，所以土雞的飲用水是附近山泉的水，食物是周圍的各種植物和昆蟲，所以土雞的營養價值相對較高。主要表現為：

　　1.與我們飼養的肉雞相比，土雞肉更結實，肉質結構和營養比例更合理。土雞富含蛋白質、微量元素和各種營養素，脂肪含量相對較低，對我們的保健有重要價值。它是我們中國人喜歡的肉制品，屬于高蛋白肉。

　　2.土雞富含氨基酸，氨基酸在人體中起著非常重要的作用。它是構成人體蛋白質和與生命活動相關的基本的物質，是生物體內蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質，與人類的生命活動密切相關。它是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞中的這些營養物質對我們人體的生長發育具有重要意義。

　　3.土雞皮富含膠蛋白，能迅速被人體吸收利用。這是一種很好的膠水。當我們做土雞時，我們會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的區別。土雞可以作為滋補食品。孕婦生產后，用土雞燉湯可以促進身體恢復。