土鴨肉是許多朋友喜歡吃的美味食物。當然，鴨肉不僅很好吃，而且營養價值很高，而且鴨肉有很好的保健作用。鴨肉的營養價值和保健功效是什么?讓我們看看。

　　鴨肉的營養價值很高，鴨肉中含有豐富的蛋白質，另外，鴨肉中脂肪和碳水化合物的含量也比較豐富，特別是脂肪均勻分布在全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸。鴨肉中飽和脂肪酸的含量明顯低于豬肉和羊肉。

　　研究表明，黃油和豬油是不同的。飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例接近理想值。它的化學成分與橄欖油相似。具有降低膽固醇的作用，有利于心腦血管疾病的防治。

　　特別適用于擔心飽和脂肪酸過多會形成動脈粥樣硬化的人群，鴨的功效：鴨肉性寒、甜、咸，能回脾、胃、肺、腎經脈。能大補虛勞，滋陰五臟，清熱虛勞，補血補水，養胃生津，止咳自驚，消蝸牛積，清熱健脾，虛弱水腫。治療體質虛弱，病后體虛，營養不良水腫。