眾所周知，水稻是世界上比較大的主食作物，世界上一半的農業主要是水稻種植。砷是一種自然存在的半金屬化學物質，存在于大多數土壤和沉積物中，但通常以植物無法吸收的形式存在。

　　長期接觸砷會導致皮膚損傷、癌癥、肺部疾病，然后死亡。根據政府間氣候變化專門委員會的預測，科學家們創造了溫室未來的氣候條件，并在這些條件下進行了水稻生產試驗。

　　研究人員特別關注水稻，因為水稻生長的環境有助于釋放土壤中的砷，使其對砷的吸收特別敏感。盡管現在許多糧食作物含有少量的砷，但有些種植區比其他作物更容易受到砷的影響。

　　今后，由于溫升和洪水引起的土壤變化，將導致水稻植株對砷的吸收量增加。利用自然生產的高砷灌溉水將加劇這一問題，而自然產生的高砷灌溉用水的使用將加劇問題。盡管這些因素不會以同樣的方式影響所有全球商品，但它們將延伸到其他被淹作物。