在夏天吃小龍蝦和喝啤酒是一個很好的選擇，有很多方法可以讓它味道鮮美，那么如何正確選擇小龍蝦呢?今天將向您介紹如何正確選擇。

　　首先，我們需要從背面選擇優良的小龍蝦，因為它的生長環境相對干凈，所以如果背部臟或不干凈，則意味著它的生長環境不夠好那么這種產品一定不能買。從尾巴觀察來看，它需要活著才能嘗起來更美味，死的尾巴是直的，而活的尾巴會是彎曲的，我們需要仔細觀察，否則會影響它的味道。

　　鮮的小龍蝦經過烹飪之后，會呈現出一種卷曲的狀態，在加熱的過程中，它在做垂死掙扎，身體的感知會讓它做出自我保護的姿勢，這是非常直觀的檢查方式。吃小龍蝦的時候，一定要注意它的頭部不可以食用，在頭部結構中會積累很多的細菌和一些吸附金屬。它的蛋白質含量非常高，吃不掉的不可以隔日再吃，盡量一次吃完。