北方和南方的氣候條件是差異很大的，北方比較偏冷，而南方比較偏熱，因此在水稻種植的方面的技術因為氣候條件的不同，因此技術也會有明顯的差異。
它們的栽插的時間是有所不一樣的，因為南北的氣候的差異比較大，因此南方的栽插的時候會比北方的早，一般栽插的時間都是從南到北依次先后進行，一般南北的栽插的時間可以相差2-3個月左右。
栽插的模式也是不同的，南方的種植一般可以使2季，多的話可以使3-4個季，不但會有早稻，還有晚稻、中稻甚至是可以進行4種稻子可以混合的栽插，而北方一般只能栽插一個季。
他們生產出來的品質也是有所不同的，因為北方的晝夜溫度相差比較大，稻子的生育期比較長，通常它的產量是比較高，而且品質也比較好，因此大米的養分也比較豐富，口感也是比較好的，但是南方生育期比較短，因此口感就比較差一些。
